Un grand groupe de restauration collective et événementielle gère plus de 170 établissements à travers toute la Suisse – de la restauration d’entreprise aux stades, en passant par les événements saisonniers. Malgré un large pool d’employé·e·s internes, une question reste centrale: comment allier flexibilité, efficacité et maîtrise des coûts dans un environnement hautement volatil?
Depuis 2011, l’entreprise collabore avec Coople. En 2021, cette relation est devenue un partenariat stratégique, porteur de croissance et d’innovation.
Dans un environnement où l’imprévisibilité est la norme – événements sportifs, pics saisonniers ou absences imprévues – même un vaste personnel interne atteint rapidement ses limites.
Trois défis majeurs ont été identifiés:
L’entreprise a mis en place un modèle de gestion du personnel à trois niveaux, combinant flexibilité, maîtrise des coûts et vision à long terme :
Ce modèle structuré en couches – comparable à une structure en paliers – permet d’activer les ressources selon les besoins réels : on commence par mobiliser l’équipe fixe, puis le personnel interne flexible, avant de faire appel aux forces externes comme les Cooplers favoris ou les nouveaux profils. Ce modèle va bien au-delà de la simple flexibilité. Il représente une approche évolutive de la planification, conçue pour garantir l’excellence opérationnelle à grande échelle.
“Coople vient parfaitement compléter notre stratégie de personnel. Nous privilégions notre équipe fixe et notre personnel temporaire interne, et ne comblons les créneaux horaires que lorsque c'est vraiment nécessaire. Cela réduit les coûts et optimise la flexibilité.
